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2011.06.15 (Wed)

だちょうのたまご

こんにちは、ゴボウです。

先日、支配人がだちょうのたまごをもってきました。

す.. すごくでかい。

やっぱり、これは、プリンだよねー

ですよね!

って言ったはいいもののだちょうのたまごって、どんなんだろう?

調べたが、販売している所は、あるが作り方は、ない。

自分のアレンジでつくりました。

インポートしたフォト 00007


ダチョウの卵。重量は約1.2kgで鶏卵の約25倍。大人の手のひらとほぼ同じ大きさで, 殻は非常に硬く, 人が乗っても大丈夫といわれるほどです。鶏卵に比べるとかなり大きなサイズのダチョウの卵は, 栄養価も鶏卵より抜群に豊富。ミネラルやビタミ多く, 高タンパクでありながらコレステロール値が低いヘルシーな食材です。そんなダチョウの卵の魅力のひとつは, 卵黄よりも卵白が多い点。コクのある卵黄と淡白で良質な卵白がバランス良く調和されるため, たまごスイーツでおなじみの「プリン」にもぴったりです。濃厚ななめらかさがありつつも喉越しがすっきりという, まるでババロアのようなぷるぷるの食感です。
インポートしたフォト 00009

焼き上げる前

インポートしたフォト 00010

焼きあがり

ぷるぷるの食感です。
近日、みなさまにお出しします。

ご来店お待ちしてます。


洋風酒菜comodo
藤枝パークインホテル - 〒426-0034 静岡県藤枝市駅前2-12-16
TEL:054-643-4311/FAX:054-643-4908/ MAIL: info@f-parkin.com
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